שניצל ממולא במוצרלה ועגבניות
שניצל עוף ממולא במוצרלה נמסה, עלי בזיליקום טריים ועגבניות מיובשות — מנת עוף מפתיעה ומפנקת.
עוף · צמחוני
מרכיבים
- 4 חזות עוף דקות (400 גרם)
- 150 גרם גבינת מוצרלה פרוסה
- 8 עלי בזיליקום טריים
- 3 עגבניות מיובשות בשמן
- 1 כוס קמח לבן
- 2 ביצים טרופות
- 1 כוס פירורי לחם יפניים
- שמן לטיגון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- פותחים כל חזה עוף לרוחב כמו ספר ומדללים בין שתי שכבות ניילון.
- מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים.
- על מחצית כל חזה מסדרים פרוסות מוצרלה, עלי בזיליקום ועגבניות מיובשות.
- מקפלים את החזה ולוחצים היטב לסגירה.
- מקמחים, טובלים בביצה ומצפים בפירורי לחם.
- מחממים שמן עמוק (2-3 ס"מ) במחבת.
- מטגנים כ-4 דקות מכל צד עד להשחמה זהובה.
- מסננים על נייר סופג ומגישים מיד.