קינוחים
קצף ביצים וסוכר
מקציפים ביצים שלמות עם סוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה. זהו שלב מקדים לעוגות בחושות ועוגות ספוג.
⏱ 4 דק׳🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
מקציפים את הביצים והסוכר 3–4 דקות, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה💡ביצים בטמפרטורת חדר מקציפות טוב יותר מביצים קרות. הוציאו אותן מהמקרר 30 דקות לפני האפייה. ביצים חמות גם יוצרות קצף יציב יותר שמחזיק את עצמו בתנור.
247קלוריות
5 ג׳חלבון
50 ג׳פחמימות
4 ג׳שומן
● חלבון 7%● פחמימות 80%● שומן 13%
ערכים למנה (88 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים
- ביצים: במתכון נמדד ביחידות: ביצה אחת ≈ 50 גרם · 143 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ביצים ←
- סוכר: במתכון נמדד בכוס: כוס = 200 גרם · 387 קק״ל ל-100 גרם · עוד על סוכר ←
❓ כמה זמן לוקח להכין קצף ביצים וסוכר?
⚙️ מה אפשר לשנות
- תוספות אפשריות: חלמונים מוקצפים עם הביצים · מלח · וניל · דבש
- זמן הקצפה (דקות): 3–4
- סימן מוכנות: בהירה ותפוחה
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על קצף ביצים וסוכר
אפונה
עוגת שוקולד לחה בשתי תבניות עם גנאש שוקולד מריר מעל. מתכון של דניאל אזולאי.
10 מרכיבים⏱ שעה ו-11 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת שכבות שוקולד עם קרם שמנת ודובדבנים
9 מרכיבים⏱ 53 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת קצפת לבנה עם שפריץ - קלאסית ומרשימה
6 מרכיבים⏱ שעה ו-40 דק׳afoona.com
אפונה
רולדה שוקולד עם קרם שמנת וניל - אלגנטית ומרשימה
6 מרכיבים⏱ שעה ו-37 דק׳afoona.com
אפונה
מדלן צרפתיות חמאתיות עם קליפת לימון
7 מרכיבים⏱ שעה ו-27 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת סולת עם תפוזים בסירופ מי ורדים
12 מרכיבים⏱ שעה ו-59 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת פיסטוק רכה ועשירה עם ציפוי גבינת שמנת
11 מרכיבים⏱ שעה ו-54 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת שכבות קפה ושמנת קרמית — ביסקוויט קפה רך עם קרם שמנת קפהוני עשיר
10 מרכיבים⏱ שעתיים ו-43 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת לימון ארומטית עם פרחי לבנדר ומצפה לימוני לבן — רכה, קלילה ומרשימה
10 מרכיבים⏱ שעה ו-13 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת שיש קלאסית עם פסים של שוקולד וניל — עוגה בחושה רכה ומושלמת לכל אירוע
8 מרכיבים⏱ שעה ו-5 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת פרג ולימון קלה ואוורירית עם ציפוי לימון — הפרג מוסיף טקסטורה ייחודית ואגוזית
11 מרכיבים⏱ שעה ו-4 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת יוגורט רכה וקלילה — שיטת הגביע המושלמת לעוגה שמוצלחת תמיד
8 מרכיבים⏱ 54 דק׳afoona.com
לכל 119 המתכונים ←
