עוגת שיש שוקולד ווניל

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את הביצים והסוכר, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

   3 ביצים1 כוס סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡מקציפים את הביצים עד שהתערובת בהירה ותפוחה: האוויר שנכנס בהקצפה מתפיח את העוגה יחד עם אבקת האפייה.
3. 3
   מוסיפים את השמן, החלב ותמצית הווניל ומערבבים.

   1 כוס שמן חמניות1 כוס חלב1 כפית תמצית וניל2 כפות חלב
4. 4
   מנפים את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   2.5 כוסות קמח1 שקיות אבקת אפייה (10 גרם)

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח רק עד שאין כיסי קמח יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   יוצקים שלושה רבעים מהבלילה לתבנית אינגליש קייק.

   תבנית אפייה
6. 6
   מערבבים את הקקאו והחלב בשאר הבלילה, יוצקים מעל ויוצרים עיגולים בכף, כך שהבלילה הכהה נבלעת בבהירה בדוגמת שיש.

   1 כוס חלב3 כפות קקאו2 כפות חלב

   כף עץ
7. 7
   אופים 45–50 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 48 דק׳
8. 8
   מצננים לגמרי לפני הפריסה.