מרק צח עוף קלאסי
מרק עוף צח קלאסי עם ירקות טריים – ה"פניצילין היהודי" שמרפא את הגוף ומחמם את הנשמה בכל עונה
מרקים
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחתיכות
- 3 גזרים קלופים שלמים
- 3 גבעולי סלרי
- 2 בצלים בינוניים קלופים
- 1 שורש פטרוזיליה
- 1 לפת קלופה
- 5 גרגרי פלפל שחור שלמים
- 3 עלי דפנה
- 1 כפית מלח
- 3 ליטר מים קרים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- אטריות דקות לבישול במרק
אופן ההכנה
- מניחים חתיכות עוף בסיר גדול ומכסים במים קרים.
- מביאים לרתיחה ומורידים קצף לבן.
- מוסיפים כל הירקות, עלי דפנה וגרגרי פלפל.
- מנמיכים אש ומבשלים מכוסה 90 דקות.
- מסננים את המרק דרך מסננת דקה.
- מחזירים מרק לסיר ומתקנים תיבול.
- מבשלים אטריות ישירות במרק 8 דקות.
- מגישים עם גזר קצוץ ופטרוזיליה.