ג'לאטו וניל איטלקי
ג'לאטו וניל איטלקי קרמי ועשיר על בסיס קרם אנגלז
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות חלב מלא
- 1 כוס שמנת מתוקה
- ¾ כוס סוכר
- 5 חלמונים
- 1 שרוול וניל
- 1 קורט מלח
אופן ההכנה
- חוצים את שרוול הוניל לאורך ומגרדים את הזרעים.
- מחממים בסיר את החלב, השמנת וזרעי הוניל עד לרתיחה ראשונה. מורידים מהאש.
- בקערה נפרדת מקציפים חלמונים עם סוכר עד שהתערובת מלבינה.
- מוסיפים לאט את תערובת החלב החמה לחלמונים תוך ערבוב רציף.
- מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה, מערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מצפה את הכף (כ-80 מעלות).
- מסננים לקערה נקייה, מכסים עם ניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות 4 שעות.
- מכניסים למכונת גלידה ומפעילים לפי הוראות היצרן. מעבירים למקפיא לשעתיים.