גלידת חלבה עם פיסטוקים

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מקציפים את השמנת הקרה עד שהיא יציבה ומחזיקה צורה.

   2 כוסות שמנת מתוקה

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡שמנת מקציפים קרה מאוד, בקערה ובמטרפות מצוננים, ועוצרים כשהקצפת יציבה: הקצפת יתר הופכת אותה לגרגרית וחמאתית.
2. 2
   מקפלים לתוך הקצפת את החלב המרוכז והווניל בתנועות עדינות, כדי שהקצפת לא תתפרק.

   1 פחית חלב מרוכז1 כפית וניל

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡החלב המרוכז ממותק וסמיך: הסוכר שבו שומר את הגלידה רכה וניתנת לגריפה גם בלי ערבוב במקפיא.

   💡מקפלים ולא מערבבים: האוויר שבקצפת הוא מה שמחליף את מכונת הגלידה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין פסים: ערבוב נמרץ מוציא את האוויר מהקצף. קצף מכניסים בשלבים: רבע ממנו קודם, כדי לרכך את התערובת.
3. 3
   מקפלים פנימה את החלבה והפיסטוקים בתנועות עדינות, עד שהם מפוזרים בכל התערובת.

   1 פחית חלב מרוכז1/2 כוס חלבה מפוררת1/4 כוס פיסטוקים קצוצים

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)
4. 4
   מעבירים לתבנית אינגליש, מכסים ומקפיאים 6 שעות לפחות, בלי לערבב.

   תבנית אינגליש קייקמקפיא

   ⏱ 6 שעות