רוסטביף ביתי עם רוטב גרייבי
רוסטביף ביתי מושלם - נתח בקר שלם צלוי בתנור עם שום, רוזמרין ורוטב יין עשיר
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג נתח אנטרקוט שלם
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 4 שיני שום פרוסות
- 2 ענפי רוזמרין
- 1 כפות חרדל דיז'ון
- 2 כפות חמאה לרוטב
- 1 כוס מרק בקר
- 0.5 כוס יין אדום
אופן ההכנה
- מוציאים את הבשר מהמקרר שעה לפני הכנה. מחממים תנור ל-230 מעלות.
- מברישים את הנתח בשמן זית, חרדל, מלח ופלפל מכל הצדדים.
- חותכים שקעים בבשר ומכניסים פרוסות שום וענפי רוזמרין.
- מניחים בתבנית ואופים 20 דקות בחום גבוה לקירמול.
- מנמיכים טמפרטורה ל-160 מעלות ואופים עוד 40-50 דקות לדרגת medium-rare.
- מניחים הנתח לנוח 15 דקות לפני חיתוך.
- לרוטב: מבשלים את שאריות התבנית עם יין, מרק וחמאה. מגישים פרוס עם רוטב.