שניצל קרמי עם פטריות וקרם
שניצל עוף פריך ברוטב קרמי עשיר עם פטריות שמפיניון - מנה עיקרית מנחמת
עוף
מרכיבים
- 4 חזה עוף מועך שטוח
- 1 כוס קמח לבן לציפוי
- 2 ביצים טרופות
- 1 כוס פירורי לחם
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 4 כפות שמן חמניות לטיגון
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כוס שמנת
- 2 כפות חמאה
- ½ כוס יין לבן
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מכינים 3 קערות: קמח, ביצים טרופות ופירורי לחם. מתבלים כל קערה במלח ופלפל.
- מצפים את חזה העוף: קמח, ביצה ופירורי לחם.
- מטגנים בשמן חם 4-5 דקות כל צד עד להזהבה. מניחים בצד.
- מכינים רוטב: מחממים חמאה במחבת, מטגנים שום ופטריות עד להזהבה - 5 דקות.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים עד שמתאדה למחצה. מוסיפים שמנת, מלח ופלפל.
- מבשלים 5 דקות עד שהרוטב מסמיך. מניחים את השניצלים ברוטב ומחממים. מפזרים פטרוזיליה.