שניצל טלה ברוטב פטריות
שניצל טלה פריך ברוטב פטריות עשיר בשמנת – מנה עיקרית מיוחדת לשבת
בשר
מרכיבים
- 600 גרם בשר טלה פרוס דק
- 200 גרם שמפיניון פרוס
- 2 ביצים טרופות
- 100 גרם פירורי לחם
- 50 גרם קמח לבן
- 200 מ"ל שמנת
- 2 כפות שמן קנולה לטיגון
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- דופקים את שניצל הטלה עד לעובי אחיד.
- מלחים ומפלפלים את הבשר משני הצדדים.
- מעבירים את הבשר בקמח לבן, ביצים ופירורי לחם.
- מחממים שמן קנולה במחבת ומטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שהשניצל מוזהב.
- בסיר נפרד מטגנים בצל ושום עד שמזהיבים, מוסיפים שמפיניון ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים שמנת, מלח ופלפל ומבשלים 3 דקות.
- מגישים את השניצל עם רוטב הפטריות ומפזרים פטרוזיליה.