אורז מפולפל פרסי
אורז מפולפל פרסי קלאסי עם קרום תפוחי אדמה זהוב ופריך, מבושל בשיטה המסורתית הפרסית
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 3 כפות חמאה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל
- 2½ כוסות מים
- 2 כפות שמן
- 1 תפוח אדמה בינוני קלוף ופרוס דק
אופן ההכנה
- שוטפים את האורז בסמטי היטב במים קרים מספר פעמים עד שהמים צלולים, ומשרים ל-30 דקות.
- מסננים את האורז ומבשלים בסיר עם מים מומלחים עד לרתיחה, מבשלים 5 דקות, מסננים.
- מחממים שמן וחמאה בסיר כבד בשכבה אחידה, מסדרים פרוסות תפוח אדמה בתחתית.
- מפזרים כורכום ופלפל על האורז, מניחים אותו מעל תפוחי האדמה.
- יוצרים חרוט מהאורז, מכסים במגבת ובמכסה הדוק ומבשלים 10 דקות על אש גבוהה.
- מורידים לאש נמוכה מאוד ומבשלים 40 דקות נוספות עד שנוצרת קרום זהוב.
- הופכים את הסיר על צלחת הגשה, קרום תפוחי האדמה יהיה מעל.