כמה זמן מטגנים מרק ירקות?
מטגנים בשמן זית בצל, גזר וסלרי כ-10 דקות על אש בינונית, ואז מוסיפים שום, עגבניות ומים שמכסים את הירקות.
48 דק׳בסך הכול
18 דק׳עבודה פעילה
30 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ⚙ טיגון במחבת | 3 דק׳ |
| 2 | מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים 7 דקות ⚙ טיגון קצר בשמן חם | 7 דק׳ |
| 3 | מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק ⚙ טיגון קצר בשמן חם | 0 דק׳ |
| 4 | מוסיפים את האורגנו ומערבבים דקה | 1 דק׳ |
| 5 | מוסיפים את העגבניות והציר ומביאים לרתיחה | 5 דק׳ |
| 6 | מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות ⚙ בישול בבעבוע | 20 דק׳ |
| 7 | מוסיפים את הקישוא והפסטה ומבשלים עוד 10 דקות | 10 דק׳ |
| 8 | מתבלים במלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים | 1 דק׳ |
| 9 | מגישים עם הפרמזן | 1 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהבצל רך ושקוף ומתחיל להזהיב בשוליים
- עד שעולה ריח
- עד שהפסטה רכה
טיפים
- מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
- שום נשרף מהר ונעשה מר. מוסיפים אותו רק אחרי שהבצל התרכך, על אש בינונית, ומוסיפים את המרכיב הבא ברגע שעולה ממנו ריח.
- בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.
- ירקות קשים (גזר, סלרי, תפוחי אדמה) מתבשלים מההתחלה; קישואים ופסטה נכנסים בסוף, כדי שלא יתפרקו.
טעויות נפוצות
- פסטה קטנה ממשיכה לספוג נוזלים גם אחרי הבישול: אם לא מגישים מיד, מבשלים אותה בנפרד ומוסיפים לכל קערה.
עוד דרכים
- הירקות הקשים מתבשלים ראשונים; קישואים נכנסים כעשר דקות לפני הסוף, והפסטה הקצרה אחרונה, 5–10 דקות, עד שהיא מוכנה.
- לליטר מים כוס שעועית לבנה מבושלת ו-¾ כוס פסטה קטנה; מגישים עם פרמזן מגוררת וזילוף שמן זית.
מה צריך
כיריים · סיר גדול · מכסה
למתכון המלא: מרק ירקות ←
אפונה
מרק מינסטרונה איטלקי קלאסי עם ירקות עונתיים, פסטה ושעועית לבנה — מנה מחממת ומזינה
15 מרכיבים⏱ 55 דק׳afoona.com
אפונה
מרק ירקות עשיר ובריא בסגנון ים-תיכוני עם שעועית וירקות טריים
15 מרכיבים⏱ 47 דק׳afoona.com
אפונה
מרק אטריות עשיר עם בשר בקר רך, גזר וזנגביל – מחמם ומרגיע
13 מרכיבים⏱ 45 דק׳afoona.com
אפונה
מרק מינסטרוני איטלקי קלאסי עם ירקות עונתיים, שעועית לבנה ופסטה. מרק עשיר ומזין לימות הגשם.
15 מרכיבים⏱ 39 דק׳afoona.com
אפונה
מרק קרמי ועשיר עם חלב קוקוס וירקות טריים, בטעם אסייתי מרענן
13 מרכיבים⏱ 36 דק׳afoona.com
אפונה
מרק בשר עשיר עם אטריות ותבלינים מרוקאיים, מנה חורפית מחממת
14 מרכיבים⏱ שעה ו-33 דק׳afoona.com
אפונה
מרק מינסטרון איטלקי קלאסי עם ירקות עונתיים ופסטה – מנה ראשונה חמה ומזינה
14 מרכיבים⏱ 39 דק׳afoona.com
אפונה
מרק שעועית לבנה עשיר וחם עם פסטה וירקות – ארוחה בקדרה אחת, מחממת ומשביעה
12 מרכיבים⏱ 47 דק׳afoona.com
אפונה
מרק פיסטו הוא מנת הפרובנס הצרפתית — מרק ירקות קיצי עם פסטו בזיליקום ביתי. צבעוני, ריחני ומלא ויטמינים.
14 מרכיבים⏱ 40 דק׳afoona.com
אפונה
מרק חמוץ-מתוק עם כרוב, גזר ועגבניות - מרק חורפי מרפא ומחמם עם שילוב מאוזן של טעמים.
13 מרכיבים⏱ 55 דק׳afoona.com
אפונה
מרק ירקות קרמי וצבעוני עם תירס, גזר וקישוא — מרק מחמם ומזין שמתאים לכל עונה.
11 מרכיבים⏱ 48 דק׳afoona.com
אפונה
מרק ירקות ביתי עשיר ומזין עם עגבניות, גזר ותפוחי אדמה. מושלם לכל עונה
12 מרכיבים⏱ 45 דק׳afoona.com
