שאקריה – כבש ביוגורט
שאקריה ירדנית קלאסית – כבש רך ברוטב יוגורט שמנתי.
בשר
מרכיבים
- 800 גרם בשר כבש חתוך לחתיכות
- 4 כוסות יוגורט
- 2 כפות קמח
- 1 ביצה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- אורז מבושל להגשה
אופן ההכנה
- מבשלים את הכבש עם הבצל, שמן הזית, כמון, מלח ופלפל שחור ב-3 כוסות מים שעה.
- בינתיים מערבבים יוגורט עם קמח וביצה בסיר ומחממים על אש נמוכה תוך ערבוב.
- מסננים את נוזלי הבישול מהכבש ומוסיפים אותם לרוטב היוגורט.
- מבשלים את הרוטב 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את השום הכתוש לרוטב.
- מניחים את חלקי הכבש ברוטב היוגורט ומחממים יחד 5 דקות.
- מגישים מעל אורז לבן.