שיש ברוק - כיסוני בשר ביוגורט
כיסוני בשר מבושלים ברוטב יוגורט שומי עם זלזול חמאה ופפריקה - מנה מסורתית לבנטינית
בשר · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן
- 0.5 כפית מלח
- 0.5 כוס מים פושרים
- 1 ביצה
- 300 גרם בשר טחון
- 1 בצל קטן, מגורר
- 0.5 כפית בהרט
- 0.5 כפית כמון
- 0.5 כפית מלח
- 2 כוסות יוגורט
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית נענע יבשה
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית פפריקה
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, מלח, ביצה ומים ללישה לבצק חלק.
- מניחים הבצק לנוח 30 דקות מכוסה.
- מערבבים בשר טחון עם בצל מגורר ותבלינים למילוי.
- מרדדים בצק דק ומחתכים לריבועים 5x5 ס"מ.
- מניחים כפית מילוי על כל ריבוע וסוגרים לכיס משולש.
- מבשלים כיסונים במים מומלחים רותחים 5 דקות.
- מערבבים יוגורט עם שום ומלח ומחממים בעדינות.
- מסדרים כיסונים בצלחת, שופכים יוגורט חם.
- ממיסים חמאה עם פפריקה ומזלפים מעל, מפזרים נענע.