ספוג אנגלי
ספוג אנגלי קלאסי - עוגת ספוג אווירית ממולאת שמנת וריבת תות מסורתית
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 4 ביצים מופרדות
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות מים חמים
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות אבקת סוכר
- ½ כוס ריבת תות שדה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים תבנית עגולה 24 סנטימטר.
- מקציפים חלבונים עם קורט מלח לקצף יציב.
- במקביל טורפים חלמונים עם סוכר 5 דקות עד קרמי ותפוח.
- מוסיפים וניל ומים חמים לחלמונים.
- מנפים קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות.
- מקפלים פנימה את קצף החלבונים בתנועות קיפול.
- יוצקים לתבנית ואופים 25-30 דקות.
- מצננים לחלוטין, חוצים לשניים, ממלאים בשמנת מוקצפת וריבה.