פפריקש עוף הונגרי ברוטב שמנת
פפריקש עוף הונגרי קלאסי — כרעי עוף ברוטב פפריקה שמנתי עשיר, מנה מחממת ומנחמת
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 כרעיים עוף עם עצם
- 2 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 400 גרם עגבניות מרוסקות בקופסה
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 200 מ"ל ציר עוף
- 2 כפות שמן חמניות
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה לגרניש
אופן ההכנה
- מתבלים את הכרעיים עוף במלח ופלפל שחור משני הצדדים.
- מחממים שמן חמניות בסיר רחב ומטגנים את העוף כ-5 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים ומניחים בצד.
- בשמן הנותר מטגנים את הבצל כ-8 דקות עד לשקיפות.
- מוסיפים את השום ומטגנים דקה.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה ומערבבים 30 שניות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות וציר העוף, מערבבים ומחזירים את העוף לסיר.
- מבשלים מכוסה על להבה נמוכה 35 דקות עד שהעוף מוכן לחלוטין.
- מוסיפים את השמנת ומחממים 3 דקות מבלי להרתיח.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ואטריות מבושלות.