בקלאוה טורקית עם פיסטוקים
בקלאוה טורקית פריכה ממולאת בפיסטוקים ומושרית בסירופ מי ורדים - הקינוח האהוב של העולם העות'מאני
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בצק פילו
- 300 גרם פיסטוקים טחונים גס
- 200 גרם חמאה מומסת
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- 2 כפות מי ורדים
- 1 כף לימון סחוט
- 1 כפית עמילן תירס
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים תבנית עם חמאה מומסת.
- מניחים 10 יריעות פילו בתבנית, כל יריעה מוברשת בחמאה מומסת.
- מפזרים שכבת פיסטוקים טחונים.
- מניחים 5 יריעות פילו נוספות, כל אחת מוברשת בחמאה.
- מפזרים שכבת פיסטוקים נוספת.
- מכסים ביריעות פילו נוספות (8-10), כל אחת מוברשת בחמאה.
- חותכים לריבועים או יהלומים.
- שופכים יתרת החמאה הנוזלית.
- אופים 35-40 דקות עד שזהוב נהדר.
- לסירופ: מבשלים סוכר ומים 10 דקות, מוסיפים מי ורדים ולימון.
- יוצקים סירופ חם על בקלאוה חמה שיצאה מהתנור.
- מניחים להתייצב שעתיים לפני ההגשה.
- מקשטים בפיסטוקים שלמים.