לרחוח — לחם ספוגי תימני
לרחוח — לחם ספוגי תימני עם נקבים אופייניים, מוכן ללא הפיכה. מושלם לטיבול
לחמים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 2.5 כוסות מים פושרים
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם סוכר ומעט מים. מניחים 10 דקות עד שמבעבע.
- מערבבים קמח, מלח וכורכום. מוסיפים תערובת השמרים ואת שאר המים.
- טורפים לבלילה חלקה ונוזלית — סמיכות של פנקייק דלילה.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה-שעה וחצי.
- מחממים מחבת טפלון על אש בינונית-נמוכה — ללא שמן.
- יוצקים מצקת בלילה ומסתובבים עד שכיסוי אחיד. הבלילה מלאה בועות — לא הופכים!
- מבשלים כ-3 דקות עד שהבלילה מוצקת והפנים יבש לגמרי.
- מוציאים ומניחים ליד לחמים אחרים. מגישים חם עם זחוג, דבש או גבינה.