לחוח — לחם קינון יימני

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מערבבים את השמרים, הסוכר והמים הפושרים ומשהים 5 דקות, עד שמבעבע.

   1 שקיק שמרים יבשים (7 גרם)1 כפית סוכר2 כוסות מים פושרים

   קערה

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   מוסיפים את הקמח, המלח והשמן ומערבבים לבלילה דלילה וחלקה, לא לבצק.

   2 כוסות קמח½ כפית מלח1 כפית שמן

   מטרפה
3. 3
   מכסים ומתפיחים 1–2 שעות בטמפרטורת החדר, עד שהבלילה מלאה בועות.

   ⚙ התפחהניילון נצמדאומגבת מטבח

   ⏱ שעה ו-30 דק׳
4. 4
   מחממים מחבת בינונית-גדולה על אש בינונית.

   ⚙ אפייה על מחבת שטוחהכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
5. 5
   יוצקים כף גדולה מלאה מהבלילה למחבת ומפזרים אותה לעיגול דק.

   מצקת
6. 6
   אופים 2–3 דקות מצד אחד בלבד, בלי להפוך, עד שהפנים מתמלאים בועות והשוליים נראים יבשים.

   כיריים

   💡לא הופכים את הלחוח: הצד העליון נאפה באדים שעולים מהבלילה ונשאר רך ומחורר, והתחתון לבדו משחים.

   ⏱ 2 דק׳