גלידת קינמון וסוכר חום
גלידה חמימה ומפנקת עם ניחוח קינמון ועומק של סוכר חום, מושלמת לחורף.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות שמנת מתוקה
- ¾ כוס סוכר חום
- 1 כוס חלב מלא
- 5 חלמוני ביצים
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- מחממים שמנת מתוקה, חלב וקינמון בסיר עד לרתיחה קלה.
- טורפים חלמונים, סוכר חום, וניל ומלח בקערה.
- מוסיפים את תערובת החלב הקינמון לחלמונים בזרם דק תוך כדי טריפה.
- מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד הסמכה.
- מסננים, מצננים לחלוטין, ומעבדים במכונת גלידה או מקפיאים תוך ערבוב כל שעה.