עוגת שמרים עם קינמון וסוכר חום
ספירלות שמרים רכות ואוורריות מגולגלות עם מלית קינמון וסוכר חום, מצופות ציפוי סוכר. מנת אפייה קלאסית שמשגעת את הבית.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 3.5 כוסות קמח לבן
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1/4 כוס סוכר לבן
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס חלב פושר
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם חמאה מומסת
- 3/4 כוס סוכר חום כהה
- 2 כפות קינמון טחון
- 1 כוס אבקת סוכר
- 3 כפות חלב
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם 1/4 כוס חלב פושר וכפית סוכר. מניחים 10 דקות עד שמקציף.
- בקערת מיקסר שמים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים תערובת השמרים, שארית החלב, הביצים והחמאה.
- לשים במיקסר עם וו הלישה 8 דקות עד שמתקבל בצק חלק ואלסטי.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה עד שמכפיל נפח.
- מרדדים את הבצק לריבוע בעובי 0.5 ס"מ על משטח מקומח.
- מורחים חמאה מומסת על הבצק. מערבבים סוכר חום וקינמון ומפזרים באחידות.
- מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה וחותכים לפרוסות בעובי 3 ס"מ.
- מסדרים את הספירלות בתבנית משומנת בצפיפות. מניחים לתפיחה 30 דקות נוספות.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 25 דקות עד שמזהיב.
- מאחדים אבקת סוכר עם חלב לציפוי ויוצקים על העוגה הפושרת.