עוף בירה
עוף מבושל בבירה הוא מנה נוחה ושלוה שיוצאת עסיסית ורכה בכל פעם. הבירה מוסיפה עומק לטעם הרוטב ומרככת את העוף בתהליך הבישול האיטי. מתאים לארוחות שישי ושבת, נהדר עם קוסקוס, אורז או לחם כפרי.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים (כ-1.5 ק"ג)
- 330 מ"ל בירה בלונדה
- 1 בצל גדול פרוס
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 2 ענפי רוזמרין
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מתבלים את חלקי העוף במלח, פפריקה מתוקה, פפריקה מעושנת, כמון ופלפל שחור. מניחים להמרנה 30 דקות לפחות.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה. מטגנים את חלקי העוף על אש גבוהה עד שיקבלו צבע זהוב מכל הצדדים. מוציאים.
- באותה מחבת מטגנים את פרוסות הבצל עד שמתרככות ומזהיבות. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מחזירים את העוף למחבת. יוצקים את הבירה ומוסיפים רוזמרין ועלי דפנה.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומכסים. מבשלים 40-45 דקות עד שהעוף רך ומבושל לחלוטין.
- מסירים מכסה ומבשלים עוד 10 דקות לצמצום הרוטב. מגישים חם עם לחם או אורז.