142 מתכוני חמין

ביצות חמין – ביצים כהות ורכות שהתבשלו לאט לילה שלם, טעמן עמוק ומיוחד

חמין טבעוני עשיר עם חומוס, שעועית, עדשים ושורשים – גרסה נטולת בשר של הקדרה היהודית המסורתית

חמינדוס – ביצים תימניות מסורתיות, מבושלות לאט עם תבלינים וקליפות בצל עד שמשחירות ומקבלות טעם עמוק וארומטי. הכרחי בשולחן שבת תימני.

עוף פריך ומפנק בתנור עם תפוחי אדמה, פלפלים ותבלינים. מנה מלאה וביתית.

על בצל מטוגן מניחים בשר (צרוב או לא), קטניות ודגנים, תפוחי אדמה וביצים שלמות בקליפתן, מתבלים, מכסים במים ומביאים לרתיחה; אחר כך החמין מתבשל כל הלילה בתנור נמוך או על אש נמוכה מאוד, עד שהבשר מתפרק והביצים משחימות.

חמין ירושלמי מסורתי עם בשר בקר, שעועית ותפוחי אדמה, מתבשל לאורך כל הלילה

חמין מרוקאי ירוק עם פרגיות, חומוס ועשבי תיבול טריים

צ׳לנט אשכנזי קלאסי – חמין שבת עם בשר, שעועית ותפוחי אדמה

חמין ימני ביתי חם ומנחם עם עוף ושעועית לבנה בתיבול הוואייג' מסורתי - ארוחת שבת חגיגית

תבשיל שבת איטי המבושל כל הלילה - בשר רך, ביצי חמין וחיטה בתיבול עשיר

בורגוניון קלאסי — תבשיל בשר בקר איטי ביין אדום עם פטריות וגזר. עשיר, מנחם ומלא טעם

מרק זנב שור תימני עמוק וחזק – עשיר בבשר רך ותבלינים מסורתיים

ביצים חומות בישול איטי בסגנון חמין תימני — טעם אדמתי ועמוק שאי אפשר להשיג בבישול מהיר

חמינדוס - ביצים ספרדיות עסיסיות שבישול ארוך מעניק להן צבע חום עמוק

חמין תימני מסורתי עם בשר, שעועית וביצים שבושלו לאיטם כל הלילה

חמין שחור תימני — תבשיל שבת מסורתי עם ביצים שחורות, כבש וחיטה שלמה, מבשל לילה שלם

תבשיל שבת מסורתי עם בשר בקר, שעועית לבנה וביצים שהתבשלו כל הלילה. מנה מחממת ומזינה לסעודת השבת.

אדפינה – תבשיל שבת ספרדי עשיר עם בשר בקר, חומוס, תפוחי אדמה וביצים קשות, מתבשל לאט לאורך כל הלילה

חמין בקר עם שעועית — תבשיל יהודי מסורתי עם בשר בקר רך, שעועית ותפוחי אדמה

תבשיל עוף תימני של שבת, מבושל לאיטו כל הלילה עם ביצים ותפוחי אדמה