קדרת כבש עם שעועית לבנה
קדרת כבש כבדה ועשירה עם שעועית לבנה, רוזמרין ויין לבן – בישול ארוך שמניב בשר שנמס בפה ורוטב מרתק
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם שוק כבש חתוך לנתחים
- 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 ענפי רוזמרין
- 2 עלי דפנה
- 1 כוס יין לבן
- 1 כוס ציר עוף
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
- מתבלים נתחי שוק כבש במלח, פלפל שחור וכמון.
- מחממים שמן זית בסיר גדול או לה קרוסה על להבה גבוהה. מטגנים נתחי כבש עד השחמה מכל הצדדים. מוציאים.
- מטגנים בצל באותו סיר עד הזהבה. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מחזירים כבש לסיר. יוצקים יין לבן ומבשלים 2 דקות.
- מוסיפים ציר עוף, עגבניות, רוזמרין ועלי דפנה. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 90 דקות.
- מוסיפים שעועית לבנה ומבשלים עוד 30 דקות עד שהבשר נשלף מהעצם. מגישים עם לחם.