אושפלו עיראקי - תבשיל שעועית לבנה עם בשר
תבשיל שעועית לבנה ובשר בקר בתבלינים עיראקיים מסורתיים, מנה חורפית עשירה ומזינה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם בשר בקר חתוך לקוביות
- 2 כוסות שעועית לבנה מושרית ללילה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון טחון
- 4 כוסות מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומטגנים דקה.
- מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את התבלינים - כורכום, כמון, פפריקה וקינמון ומערבבים.
- מוסיפים את השעועית המושרית והמים.
- מביאים לרתיחה, מקטינים את האש ומבשלים מכוסה 90 דקות עד שהשעועית רכה.
- מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מגישים חם עם אורז בסמטי.