תבשיל כבש עם שעועית לבנה

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מבשלים את השעועית במים 45 דקות, עד שהיא רכה למחצה, ומסננים.

   ⏱ כמה זמן שעועית בסיר? בדרך כלל 5–15 דקות ←

   1 כוס מים300 גרם שעועית לבנה מושרית לילה

   כירייםסיר רחב ונמוךמסננת

   ⏱ 45 דק׳
2. 2
   מחממים את השמן בסיר רחב ומשחימים את הכבש מכל הצדדים. מוציאים לצלחת.

   2 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר רחב ונמוך

   💡משחימים את הבשר במנות, בלי לצופף: בסיר צפוף הוא מתבשל במיצים שלו ולא נצרב.

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מוסיפים את הבצל לשמן שנשאר בסיר ומטגנים כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   2 כפות שמן זית1 בצל גדול קצוץ

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכירייםסיר רחב ונמוך

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 5 דק׳
4. 4
   מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

   4 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים
5. 5
   מוסיפים את הפפריקה החריפה והכמון ומטגנים 30 שניות, עד שעולה ריח.

   ½ כפית פפריקה חריפה1 כפית כמון

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   ⏱ 5 דק׳
6. 6
   מוסיפים את העגבניות והמים ומביאים לרתיחה.

   3 עגבניות חתוכות לקוביות1 כוס מים

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
7. 7
   מחזירים את הכבש לסיר עם השעועית ומתבלים במלח ופלפל שחור.

   300 גרם שעועית לבנה מושרית לילה½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
8. 8
   מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים 60 דקות, עד שהכבש רך.

   ⚙ בישול בבעבועכירייםמכסה

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ שעה
9. 9
   מגישים עם הכוסברה.

   חופן עלי כוסברה לקישוט