סמאלי
סמאלי הוא עוגת סולת ים-תיכונית בשם נוסף - בסבוסה, הריסה. עוגה לחה ועשירה ספוגה בסירופ מי ורדים. מוגשת בקוביות ויהלומים בכל חגיגה ואירוע ערבי ולבנטיני. פשוטה להכנה, מחזיקה ימים ועם כל ביס רק נעשית טובה יותר.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות סולת גסה
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמן קנולה
- 1 כוס יוגורט
- 3 ביצים
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית תמצית וניל
- שקדים שלמים לקישוט
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- 1 כף מי ורדים
- 1 כפית מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית 30x20 ס"מ.
- מערבבים סולת, סוכר, שמן, יוגורט, ביצים, אבקת אפייה ווניל לבלילה חלקה. מניחים 15 דקות לנפיחת הסולת.
- יוצקים לתבנית ומשטחים. מניחים שקד שלם מעל כל ריבוע עתידי.
- אופים 30-35 דקות עד שמזהיב ויציב למגע. בודקים עם קיסם.
- בזמן האפייה מכינים סירופ: מבשלים סוכר ומים עד להמסה. מוסיפים מי ורדים ומיץ לימון. מביאים לרתיחה קצרה ומניחים להתקרר.
- ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור, חותכים ליהלומים ויוצקים את הסירופ מיד מעל. מניחים להספגה לפחות שעה לפני הגשה.