כבש בבירה כהה
כבש מבושל לאט בבירה כהה עד ריכוך מושלם – מנה חורפית עשירה עם רוטב עמוק.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 700 גרם כתף כבש חתוכה לקוביות
- 330 מ"ל בירה כהה
- 2 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתוש
- 2 גזר חתוך לגלילים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1 ענף רוזמרין
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומשחימים את הכבש מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
- מוסיפים בצל לסיר ומטגנים 5 דקות עד השחמה. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים רסק עגבניות, כמון, מלח ופלפל שחור. מערבבים.
- מחזירים את הכבש, מוסיפים גזר, בירה ורוזמרין.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 2 שעות עד שהבשר רך מאוד.