אסאדו בבירה כהה
אסאדו בקר פורק ורך שבושל לאט בבירה כהה עם ירקות ותבלינים
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג אסאדו בקר (צלעות קצרות)
- 330 מ"ל בירה כהה
- 2 בצל חתוך לקוביות
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר חתוך לפרוסות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 ענפי רוזמרין
- 1 כף דבש
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד. מאדימים את האסאדו בקר משני הצדדים עד להשחמה.
- מוציאים את הבשר ובאותו הסיר מטגנים בצל ושום עד שקיפות.
- מוסיפים גזר, פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור. מערבבים.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות ובירה כהה. מחזירים את אסאדו בקר לסיר.
- מוסיפים רוזמרין ודבש. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לאש קטנה.
- מבשלים מכוסה 2.5-3 שעות עד שהבשר רך מאוד ונפרד מהעצם.
- מגישים עם פירה, אורז או לחם.