ירקות ממולאים – עגבניות ופלפלים בסגנון מזרחי
ירקות ממולאים בתערובת בשר ואורז תבלינית — מנה מסורתית בסגנון מזרחי מרשימה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 עגבניות בינוניות גדולות
- 4 פלפלים צבעוניים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- ½ כוס אורז לא מבושל
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס ציר עוף
אופן ההכנה
- חותכים כיפה מראש העגבניות והפלפלים. מרוקנים את העגבניות בכפית ומסדרים את המיץ והזרעים בצד (לרוטב). מנקים את הפלפלים מגרעינים.
- מערבבים בשר בקר טחון, אורז, בצל, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- ממלאים את העגבניות והפלפלים בתערובת — לא עד הסוף, כי האורז מתנפח.
- מניחים את הכיפות בחזרה על הירקות הממולאים.
- מסדרים בסיר צפוף. שופכים ציר עוף ומיץ עגבניות שנותר מסביב.
- מבשלים מכוסה על אש בינונית-נמוכה 50-55 דקות. מגישים חם עם לחם פיתה.