בלינצ'ס גבינה מלוחים

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבלילת קרפים

1. 1
   טורפים בקערה את הביצים, החלב והשמן עם המלח, מוסיפים את הקמח ומערבבים לבלילה חלקה.

   1 כוס קמח2 ביצים1½ כוסות חלב½ כפית מלח1 כף שמן

   קערהמטרפה
2. 2
   מניחים לבלילה לנוח 15 דקות.

   ⏱ 15 דק׳
3. 3
   מחממים מחבת שטוחה ומשמנים קלות.

   ⚙ אפייה על מחבת שטוחהכירייםמחבת

   💡שכבת שומן דקה מאוד, ומנגבים עודפים בנייר: יותר מדי שומן נותן כתמים ושוליים מטוגנים.

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   יוצקים מצקת קטנה של בלילה ומסובבים את המחבת, לשכבה דקה ואחידה.

   מצקת

   💡את הקרפ הראשון זורקים כמעט תמיד: הוא בודק את חום המחבת ואת כמות הבלילה.
5. 5
   מטגנים כ-2 דקות, עד שהשוליים מתייבשים ומשחימים קלות, הופכים ומטגנים עוד 20–30 שניות. חוזרים עד שהבלילה נגמרת.

   כיריים

   ⏱ 20 דק׳

להרכבה

1. 6
   מערבבים את הגבינות, הביצה, הפטרוזיליה, המלח והפלפל השחור למלית.

   1 ביצה2 כפות פטרוזיליה קצוצה½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
2. 7
   מניחים כף מלית במרכז כל קרפ ומקפלים למעטפה מרובעת.

   💡מקפלים את הקרפ כשהצד המוזהב בחוץ: הוא נשאר יציב בטיגון, והמלית לא בורחת.

   ⏱ 20 דק׳
3. 8
   מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבלינצ׳ס 3 דקות מכל צד, עד שהם משחימים.

   2 כפות חמאה

   כירייםמחבת

   ⏱ 6 דק׳
4. 9
   מגישים עם שמנת חמוצה.