פנה ברוטב בולונז עשיר
פנה קלאסי ברוטב בולונז עשיר עם יין אדום ופרמזן — ארוחה משפחתית מנחמת.
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם פנה
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם רסק עגבניות
- 100 מ"ל יין אדום
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה. מטגנים בצל ושום 5 דקות עד לרכות.
- מוסיפים בשר טחון ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משחים ואין גושים.
- מוסיפים יין אדום ומבשלים 3 דקות.
- מוסיפים רסק עגבניות, אורגנו, פפריקה, מלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה 25-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מבשלים פנה בסיר עם מי מלח רותחים לפי הוראות האריזה.
- מסננים את הפנה ומוסיפים לרוטב, מערבבים לאיחוד.
- מגישים עם גרירת פרמזן.