אמבה עיראקית ביתית
רוטב מנגו עיראקי חמוץ-חריף – חיוני לשוורמה ופלאפל אמיתיים
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 מנגו גדולים, בשלים
- 3 כפות חרדל
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- 3 כפות חומץ
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן חמניות
אופן ההכנה
- קולפים מנגו וחותכים לחתיכות גסות.
- מחממים שמן חמניות בסיר קטן ומוסיפים כמון, כורכום ופפריקה ל-1 דקה.
- מוסיפים מנגו, חרדל, חומץ ומלח.
- מבשלים על אש בינונית 15 דקות עד שהמנגו מתרכך לחלוטין.
- טוחנים במוט ערבוב לרוטב חלק.
- מצננים לטמפרטורת חדר ושומרים בכלי סגור במקרר עד שבועיים.
- מגישים על שוורמה, פלאפל, סנדוויצ'ים ותפוחי אדמה.