עוגת גבינה קלאסית
עוגת גבינה ניו-יורקית קלאסית – קרמית, עשירה עם בסיס ביסקוויט פריך. מנוחה ארוכה בתנור מבטיחה עוגה בלי סדקים.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם ביסקוויטים לבסיס
- 80 גרם חמאה מומסת לבסיס
- 500 גרם גבינת שמנת
- 1 כוס שמנת
- ¾ כוס סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות וניל
- 2 כפות קמח
- 2 כפות מיץ לימון
- ½ כוס ריבה לציפוי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מרסקים ביסקוויטים, מערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים לבסיס תבנית קפיץ.
- מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד חלק.
- מוסיפים ביצים אחת-אחת תוך ערבוב.
- מוסיפים שמנת, וניל, קמח ומיץ לימון ומערבבים.
- שופכים על הבסיס.
- אופים 60-70 דקות – מרכז העוגה עדיין רוטט מעט.
- מכבים תנור ומניחים עוגה לצנן שעה בתוך התנור.
- מקררים לילה ומציפים בריבה לפני הגשה.