עוגת גבינה עם קינמון

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבסיס פירורים

1. 1
   מערבבים היטב את הביסקוויטים הגרוסים עם החמאה המומסת.

   200 גרם ביסקוויט גרוס80 גרם חמאה מומסת

   קערה
2. 2
   מהדקים את התערובת לתחתית תבנית אביב בקוטר 24 ס״מ ומקררים 30 דקות.

   תבנית קפיציתמקרר

   💡מהדקים בתחתית של כוס: בסיס דחוס ואחיד לא מתפורר כשפורסים את העוגה.

   ⏱ 30 דק׳

להרכבה

1. 3
   מחממים תנור ל-160 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 4
   מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר לקרם חלק.

   150 גרם סוכר750 גרם גבינת שמנת200 גרם שמנת חמוצה

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה
3. 5
   מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים אחרי כל אחת רק עד שהיא נבלעת.

   3 ביצים
4. 6
   מוסיפים את השמנת החמוצה, הקמח, הווניל והקינמון ומערבבים במהירות נמוכה, רק עד שהתערובת אחידה.

   200 גרם שמנת חמוצה1 כפית וניל1 כפית קינמון2 כפות קמח
5. 7
   יוצקים את התערובת על הבסיס בתבנית.

   תבנית אפייה
6. 8
   אופים 50–55 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז רק רוטט קלות.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡מעבירים סכין סביב השוליים באמצע האפייה ושוב ביציאה מהתנור: העוגה מתכווצת כשהיא מתקררת, ושוליים דבוקים גורמים לה להיסדק.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 52 דק׳
7. 9
   מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומשאירים את העוגה בפנים שעה.

   תנור

   💡צינון הדרגתי בתנור הכבוי והפתוח שומר על פני עוגה חלקים, בלי סדקים.

   ⏱ שעה
8. 10
   מקררים במקרר לפחות 6 שעות, ועדיף לילה.

   מקרר

   ⏱ 6 שעות