ירקות צלויים להגשה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים

1. 1
   מחממים תנור ל-220 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   חותכים את הברוקולי לחתיכות אחידות.

   1 ק"ג ברוקולי מחולק לפרחים

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מערבבים את הברוקולי בקערה עם שמן הזית והמלח.

   1 ק"ג ברוקולי מחולק לפרחים3 כפות שמן זית1 כפית מלח

   קערה
4. 4
   פורשים על תבנית בשכבה אחת, בלי לצופף.

   תבנית אפייה
5. 5
   צולים את הברוקולי בתנור חם (220 מעלות) 20–25 דקות, עד שהירקות רכים והשוליים שחומים.

   ⏱ כמה זמן ברוקולי בתנור? בדרך כלל 22 דק׳ ←

   1 ק"ג ברוקולי מחולק לפרחים

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 22 דק׳
6. 6
   מערבבים את הטחינה ומיץ הלימון ומתבלים במלח.

   1 כפית מלח
7. 7
   מוסיפים מים קרים בהדרגה, תוך ערבוב, עד שהרוטב חלק, בהיר וזורם.

   מים קרים, בערך כמו כמות הטחינה

   💡כשמוסיפים את המים הראשונים, הטחינה מתעבה ונראית כמו בצק: זה בסדר. ממשיכים להוסיף מים ולערבב, והיא נפתחת לרוטב חלק.
8. 8
   מגישים את הירקות עם רוטב הטחינה.

   ½ כוס טחינה גולמית