כיש עגבנייה
כיש עגבניות צרפתי קלאסי עם בצק פריך, מילוי שמנת וגבינת פרמזן
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם קמח לבן
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1/2 כפית מלח
- 3-4 כפות מים קרים
- 4 עגבניות בינוניות פרוסות
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 80 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף טימין טרי
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח ומלח, מוסיפים חמאה קרה וממעכים לפירורים.
- מוסיפים מים קרים כף-כף עד שהבצק מתלכד. מעטפים ומצננים 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית פאי. מחוררים במזלג ואופים עיוור 15 דקות.
- מערבבים ביצים, שמנת, פרמזן, טימין, מלח ופלפל לתערובת המילוי.
- פורסים עגבניות ומסדרים בתוך הקלתית האפויה.
- שופכים את תערובת הביצים מעל.
- אופים 30-35 דקות עד שהמרכז יציב ומוזהב. מגישים חם.