פרגית ברוטב עגבניות ושום
פרגיות עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר עם שום וכורכום – מנה ישראלית קלאסית ופשוטה.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 ירכיים עוף ללא עצם (פרגיות), כ-1 ק"ג
- 4 כפות שמן זית
- 400 גרם עגבניות קצוצות
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 5 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ לימון – מיץ
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש גבוהה.
- מטגנים ירכיים עוף 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה.
- מוסיפים בצל וממשיכים לטגן 3 דקות עד שקיפות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים עגבניות, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים על אש נמוכה 20 דקות עד שהרוטב מסמיך והעוף מוכן.
- סוחטים מיץ לימון לפני ההגשה.