פנה ריגטה ברוטב ארביאטה
פסטה פנה ריגטה ברוטב ארביאטה חריף ועשיר עם שום ועגבניות, קלאסיקה איטלקית פשוטה ומהירה
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 400 גרם פסטה פנה ריגטה
- 4 שיני שום כתושות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות משימורים
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית מלח ים
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפיות פלפל אדום גרוס (צ'ילי)
- 1 כפית סוכר לאיזון חומציות
- 2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
אופן ההכנה
- בשלו את הפסטה במים מומלחים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. שמרו כוס מי בישול.
- חממו שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית, הוסיפו שום ופלפל אדום גרוס ואדו 2 דקות עד שהשום מזהיב.
- הוסיפו עגבניות מרוסקות, מלח, פלפל שחור וסוכר. בשלו 15 דקות על להבה בינונית תוך ערבוב מדי פעם.
- הוסיפו את הפסטה המסוננת לרוטב עם מעט מי בישול, ערבבו היטב ובשלו דקה נוספת יחד.
- הגישו מיד עם עלי פטרוזיליה טריים מעל.