פרגית מרוקאית ברוטב עגבניות וזיתים
פרגית מרוקאית עסיסית מבושלת עם ירקות ותבלינים מרוקאיים ברוטב עגבניות עשיר עם זיתים
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 פרגית שלמה חצויה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות משומרות
- ½ כוס זיתים ירוקים ללא גרעין
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית כוסברה טחונה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כוס מים
- 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב. מטגנים את הפרגית משני הצדדים עד להשחמה יפה. מוציאים בצד.
- מטגנים בצל עד שמזהיב. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים את כל התבלינים ומבשלים 30 שניות.
- מחזירים את הפרגית לסיר. מוסיפים עגבניות מרוסקות ומים.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 40 דקות.
- מוסיפים את הזיתים ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מפזרים כוסברה טרייה ומגישים עם קוסקוס או לחם.