בוגצ'ה יוונית – מאפה קרם בבצק פילו
מאפה פילו יווני-טורקי קלאסי ממולא קרם סמיך ומתוק, מפוזר באבקת סוכר וקינמון — פשוט להכנה ומרשים להגשה
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 8 יריעות בצק פילו
- 1 ליטר חלב
- 4 ביצים טרופות
- 150 גרם סוכר
- 80 גרם סולת
- 100 גרם חמאה מומסת
- ¼ כפית מלח
- 3 כפות אבקת סוכר לגרירה
- 1 כפית קינמון לגרירה
אופן ההכנה
- מכינים קרם: בסיר בינוני מחממים חלב על אש בינונית. בקערה טורפים ביצים, סוכר וסולת לתערובת חלקה. יוצקים את תערובת הביצים לחלב החם בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהקרם מסמיך (כ-8 דקות). מסירים מהאש ומצננים 10 דקות.
- משמנים תבנית 30×20 ס"מ בחמאה. מניחים 4 יריעות פילו בתחתית תוך מריחת חמאה בין כל יריעה.
- יוצקים את הקרם הצונן על גבי הפילו ומפזרים אחידות.
- מניחים 4 יריעות פילו נוספות מעל עם חמאה בין כל יריעה. מקפלים את שולי הפילו פנימה ומורחים מעל חמאה.
- אופים ב-180 מעלות 35-40 דקות עד להשחמה יפה.
- מצננים 10 דקות ומגרדים נדיבות עם אבקת סוכר וקינמון לפני הגשה.