ממולא כרוב בסגנון מזרחי
ממולא כרוב קלאסי בסגנון מזרחי עם בשר בקר ואורז ברוטב עגבניות מתובל
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 יחידה כרוב לבן גדול
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 כוס אורז
- 1 יחידה בצל בינוני קצוץ
- 4 יחידות עגבניות מרוסקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. מפרידים עלי כרוב בזהירות ומבשלים 2-3 דקות עד שהם מתרככים. מסננים ומצננים.
- מערבבים בקערה את בשר הבקר הטחון, האורז, הבצל הקצוץ, הכמון, הפפריקה, הקינמון, הכורכום, מלח ופלפל שחור.
- מניחים כף מלאה מהתערובת במרכז כל עלה כרוב ומגלגלים בהידוק.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל הנותר עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מיץ לימון ומים. מביאים לרתיחה.
- מסדרים את הממולאים בשכבות בסיר, מכסים ברוטב ומבשלים על אש קטנה 50-60 דקות.
- בודקים שהאורז מבושל לחלוטין ומגישים חם.