עוגת תמרים ואגוזי פקאן
עוגת תמרים ואגוזי פקאן לחה ועשירה עם תבלינים חמים וציפוי דבש – טעם סתיו ישראלי עמוק ומפנק
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 250 גרם תמר מגולען ומרוסק
- 1 כוס מים רותחים
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1½ כוסות קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית זנגביל טחון
- ¼ כפית מלח
- 2 ביצים
- ¾ כוס סוכר חום
- ½ כוס שמן
- 1 כפית וניל
- 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- 3 כפות דבש
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים תבנית לואנג (28 ס"מ).
- מניחים תמר מרוסק בקערה. יוצקים מים רותחים ומוסיפים סודה לשתיה. מניחים לנוח 10 דקות ומועכים לעיסה.
- מערבבים ביצים עם סוכר חום ושמן בקערה נפרדת עד לתערובת אחידה. מוסיפים וניל.
- מנפים קמח, אבקת אפייה, קינמון, זנגביל ומלח. מוסיפים לתערובת הביצים ומערבבים.
- מוסיפים תערובת תמרים ואגוזי פקאן קצוצים. מערבבים רק עד אחדות.
- יוצקים לתבנית ואופים 40-45 דקות עד שקיסם יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומיד מטפטפים דבש על העוגה החמה. מצננים 15 דקות לפני פריסה.