שוקולד פונדן – עוגת שוקולד נימוחה
שוקולד פונדן קלאסי עם מרכז נוזלי ושוקולדי. קינוח מרשים שמוכן תוך דקות ומרגש כל אורח.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו) קצוץ
- 150 גרם חמאה
- 4 ביצים
- 4 חלמונים
- 150 גרם סוכר
- 60 גרם קמח
- 2 כפות אבקת קקאו
- ½ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף חמאה לשימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים 6 תבניות אישיות בחמאה ומפזרים אבקת קקאו.
- ממיסים שוקולד מריר וחמאה בבן-מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים.
- בקערה נפרדת, טורפים ביצים, חלמונים וסוכר עד שמתקבלת תערובת בהירה.
- מוסיפים תמצית וניל ושוקולד מומס לתערובת הביצים ומערבבים.
- מנפים קמח, אבקת קקאו ומלח ומקפלים בעדינות.
- מחלקים לתבניות ואופים 10-12 דקות – הקצוות צריכים להיות יציבים והמרכז רעיד.
- מוציאים מהתנור ומחכים דקה, הופכים על צלחת ומגישים מיד עם גלידה.