ממרח שעועית אדומה

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מסננים את השעועית האדומה ושוטפים היטב.

   2 כוסות שעועית אדומה מבושלת

   מסננת

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   טוחנים בבלנדר את השעועית האדומה עם השום, מיץ הלימון, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל השחור.

   2 כוסות שעועית אדומה מבושלת3 שיני שום2 כפות מיץ לימון½ כפית כמון1 כפית פפריקה מעושנת½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   ⚙ טחינה במעבד מזוןבלנדר

   💡במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים ובודקים בין פולס לפולס: קל לעבור ממרקם גס לעיסה. (שומשום לטחינה, לעומת זאת, טוחנים ברצף.)
3. 3
   מוסיפים את שמן הזית בהדרגה, תוך טחינה בבלנדר, עד לממרח חלק.

   3 כפות שמן זית

   ⚙ תחלוב: שמן בזרם דקבלנדר

   💡הזרם הדק הוא הכול: שומן שנכנס מהר מדי לא מספיק להתחבר, והרוטב נפרד. במיונז ובהולנדז, אם זה קרה, מתחילים מחלמון חדש ומוסיפים אליו את מה שנפרד, לאט; ואם הרוטב סמיך מדי, מדללים בכפית מים.
4. 4
   אם הממרח סמיך מדי, מוסיפים את המים ומעבדים שוב.

   1 כף מים
5. 5
   מעבירים לקערה, יוצקים מעל מעט שמן זית ומפזרים את הכוסברה.

   3 כפות שמן זית2 כפות כוסברה קצוצה לקישוט

   קערת הגשה