ממרח אפונה ירוקה ועשבי תיבול

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מבשלים את האפונה הירוקה 3-4 דקות במים רותחים, מסננים ומצננים מיד במים קרים.

   2 כוסות אפונה ירוקה קפואה2 כפות מים

   כירייםסירמסננת

   ⏱ 4 דק׳
2. 2
   טוחנים בבלנדר את האפונה הירוקה עם השום, מיץ הלימון, עלי המנטה, המלח והפלפל השחור.

   2 כוסות אפונה ירוקה קפואה½ כוס עלי מנטה טריים2 שיני שום2 כפות מיץ לימון½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   ⚙ טחינה במעבד מזוןבלנדר

   💡במעבד מזון טוחנים בפולסים קצרים ובודקים בין פולס לפולס: קל לעבור ממרקם גס לעיסה. (שומשום לטחינה, לעומת זאת, טוחנים ברצף.)
3. 3
   מוסיפים את שמן הזית בהדרגה, תוך טחינה בבלנדר, עד לממרח חלק ואחיד.

   3 כפות שמן זית

   ⚙ תחלוב: שמן בזרם דקבלנדר

   💡הזרם הדק הוא הכול: שומן שנכנס מהר מדי לא מספיק להתחבר, והרוטב נפרד. במיונז ובהולנדז, אם זה קרה, מתחילים מחלמון חדש ומוסיפים אליו את מה שנפרד, לאט; ואם הרוטב סמיך מדי, מדללים בכפית מים.
4. 4
   אם הממרח סמיך מדי, מוסיפים את המים ומעבדים שוב.

   2 כפות מים