מרק פטריות קרמי
מרק פטריות קטיפתי ומפנק עם שמן זית, כרישה, תימין ושמנת מתוקה לסיום עשיר
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 2 כרישות פרוסות (החלק הלבן)
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 ליטר ציר ירקות
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל שחור
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- חממו שמן זית בסיר על להבה בינונית. הוסיפו בצל וכרישה, טגנו כ-8 דקות עד לריכוך.
- הוסיפו שום וטגנו דקה נוספת.
- הוסיפו פטריות וטימין. בשלו תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-8-10 דקות עד שהפטריות מוצו.
- הוסיפו ציר ירקות. הביאו לרתיחה, הנמיכו ובשלו 15 דקות.
- טחנו המרק בבלנדר שקיעה עד לחלקות. תקנו תיבול.
- הוסיפו שמנת מתוקה, חממו לא לרתיחה.
- הגישו עם פטרוזיליה קצוצה ופטרייה מטוגנת לקישוט.