עוף שחקנות - עוף איטלקי ברוטב עגבניות ופטריות
עוף איטלקי קלאסי מבושל לאט ברוטב עגבניות עשיר עם פטריות ויין אדום - מנה עמוקת טעם ומנחמת
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 שוקי עוף עם עצם
- 400 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- ½ כוס יין אדום יבש
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- חופן בזיליקום טרי לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד רחב על להבה גבוהה.
- מתבלים שוקי עוף במלח ופלפל ומשחימים 4-5 דקות מכל צד עד שזהובים.
- מוציאים את העוף ומניחים בצד.
- מטגנים בצל בסיר אותו 3 דקות.
- מוסיפים שום, פטריות ופלפל אדום ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים יין אדום ומבשלים 2 דקות עד שמצטמצם.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, אורגנו וטימין.
- מחזירים שוקי עוף לסיר, מכסים ומבשלים 40 דקות על להבה נמוכה.
- מתקנים תיבול, מקשטים בבזיליקום ומגישים עם פסטה או לחם.