כבאב שיפוד

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, שמן הזית, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   500 גרם בשר בקר טחון גס1 בצל בינוני מגורד3 שיני שום כתושות½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק1 כפית כמון1 כפית פפריקה2 כפות שמן זית½ כפית מלח½ כפית פלפל שחור
2. 2
   לשים את התערובת 3–4 דקות, עד שהיא אחידה ודביקה.

   💡הלישה מחברת את הבשר, והקירור מקשה אותו מעט: כך הקבב נשאר על השיפוד ולא מתפרק על האש.

   ⏱ 4 דק׳
3. 3
   מקררים את התערובת 30 דקות.

   מקרר

   ⏱ 30 דק׳
4. 4
   יוצרים בידיים רטובות גלילים ארוכים באורך כ-12 ס"מ מהתערובת, סביב שיפודים.

   שיפודים
5. 5
   מחממים גריל עד שהוא חם מאוד.

   מנגלאוגריל גז

   ⏱ 5 דק׳
6. 6
   צולים את הקבבים על הגריל 4–5 דקות מכל צד, עד שהם שחומים מבחוץ ועשויים כרצוי.

   מלקחיים

   💡לא לוחצים על הבשר ולא הופכים יותר מפעם אחת: המיצים יוצאים והבשר מתייבש. הוא משתחרר מהרשת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 9 דק׳
7. 7
   מגישים עם פיתה, טחינה וסלט ישראלי.