רוטב אדג'יקה ביתי
רוטב אדג'יקה ביתי — רוטב פלפלים חריף ועשיר מהמטבח הגיאורגי, מצוין כממרח או רוטב
רטבים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם פלפל אדום טרי
- 4 פלפל חריף
- 6 שיני שום
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 2 כפות חומץ
- 1 כף דבש
אופן ההכנה
- קולים את הפלפלים הטריים בתנור ב-200 מעלות 20 דקות עד שמתקמטים.
- מוציאים, מכניסים לשקית פלסטיק 10 דקות כדי להזיע, ואז קולפים.
- שמים את הפלפלים בבלנדר עם שום, פלפל חריף, זרעי כוסברה וכמון.
- טוחנים עד לתערובת חלקה.
- מוסיפים שמן זית, חומץ, דבש ומלח וטוחנים שוב.
- מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר עד שבועיים.
- מגישים כרוטב לבשר, סנדוויצ'ים או ירקות.