דולמס - עלי גפן ממולאים
דולמס - עלי גפן ממולאים בבשר טחון ואורז עם לימון ועגבניות
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 30 עלי גפן משומרים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 כוס אורז
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מ-2 לימונים
- 3 עגבניות קצוצות
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אלספיס
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות מרק עוף
אופן ההכנה
- שוטפים את עלי הגפן ומניחים בקערה עם מים רותחים 10 דקות. מסננים.
- מערבבים בשר, אורז, בצל, פטרוזיליה, שמן זית, כמון, אלספיס, מלח ופלפל.
- מניחים עלה גפן על משטח, שמים כף מהמילוי, מקפלים את הצדדים ומגלגלים לגליל הדוק.
- מרפדים תחתית סיר כבד בעגבניות קצוצות.
- מסדרים את הדולמס בשכבות צפופות בסיר. מוסיפים מרק עוף ומיץ לימון.
- מניחים צלחת על הדולמס כמשקולת. מביאים לרתיחה ומבשלים 45-60 דקות על להבה נמוכה.